|
|
Stifado Apo Thin Evia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kalfs- of lamsvlees, 2 eetlepels olijfolie, 20 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 4 tomaten, 1 laurierblad, 1 glas water, 2 glazen rode wijn, zout, paprikapoeder.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken van ongeveer 50 gram. Snijd de sjalotjes grof. Snijd de tomaten fijn.
Bereidingswijze:
Bak het vlees in de olijfolie bruin. Neem het uit de pan en bestrooi het met zout en paprikapoeder. Bak de sjalotjes met de uitgeperste knoflook in dezelfde olie. Let op dat de olie niet te heet is, want dan verbranden de sjalotjes en de knoflook en wordt het gerecht bitter. Voeg het vlees weer toe. Doe dan de tomaten ook in de pan. Voeg laurierblad, water en wijn toe en laat de stifado ten minste drie uur op zacht vuur stoven. De saus wordt dan vanzelf gelei-achtig.
|
|
|